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热辣辣的大唐盛世,贵人们都爱吃什么?

发布时间:2017-12-27 19:19:29 来源:拾文化 责任编辑:新语
原标题:热辣辣的大唐盛世,贵人们都爱吃什么? 带你去吃席! 好啊,谁请客? 唐.贵人 如果用四个字来形容唐代的饮食,那就是颇具胡风。 饮食上的胡化并非始自唐代, 自从西汉的张骞出使西域,中西交通便捷,胡食东进,开启一种粗

  原标题:热辣辣的大唐盛世,贵人们都爱吃什么?

  

  带你去吃席!

  好啊,谁请客?

  唐.贵人

如果用四个字来形容唐代的饮食,那就是颇具胡风。

  饮食上的胡化并非始自唐代, 自从西汉的张骞出使西域,中西交通便捷,胡食东进,开启一种粗犷的饮食风。东汉末年,胡食之风在京师洛阳掀起。“灵帝好胡饼, 京师皆食胡饼 。”

  吃的是胡食,用的呢?“灵帝好胡服、胡帐、胡床 、胡坐 、胡饭 、胡箜篌、胡笛、胡舞,京都贵戚皆竞为之 。”再加上魏晋南北朝的大融合的背景,为胡风悄然来到中原吹了个热辣辣的枕边风。

  唐代,俨然已成为胡汉饮食交流的高峰期。

那他们都爱吃什么?

  在主食上,唐代的北方家庭一般吃烧饼,胡饼,搭纳;在副食上,多是烤羊肉、吃奶酪。唐人也格外痴迷西域来的葡萄酒,那种微甜的酒感足以叫诗人迷醉。吟唱一首“葡萄美酒夜光杯”。此时,奶制品的消费也在中国达到了顶峰。游牧民族喜欢的各种奶油,酸奶酪,马奶酒,干酪,甚至凝乳和黄油都在唐代的皇室流行。

  吃着烧饼,撸个串,清风饮醉葡萄酒,醉卧亭台美人怀。 这是大唐最完美的私人下午茶。

  如果是在一个人声鼎沸的市场,找一个胡人开的酒肆,别有一番滋味。那里的客人犹如云织,那里的胡姬柔美多姿,胡曲飘荡在大堂的角落,胡舞飞旋起来如飘雪,长袖摇摆,宽裙飘飘荡荡映出你通红的脸庞。吐出一口浊气,红晕染尽之前,你摸了一把姑娘的手,啊,这就是盛唐,盛唐的一个酒肆,酒肆中的一抹红袖。

  粗犷的胡风就这样吹遍盛唐大地。

  唐代的饼大而圆。有多大呢?在《同昌公主传》中出现的饼,直径是两尺。富豪家吃饼,中间要夹羊肉。一只饼放多少羊肉呢?整整一斤起。这种饼就叫做“古楼子”。一般,做体力劳动的人一餐吃两个胡饼就能吃饱。

  割肉饮酒上,唐人也格外豪放。什么“红羊枝杖”,“蒸牛犊子”,这种肉菜统统是整只来吃,抽雪刃割牛羊,围炉而坐,快活的气氛洋溢起来。唐人设宴饮酒,数百人甚至千人共饮,歌舞台上演,美酒今朝醉,趁着夜色猛灌起来也是常事。

饮食如此豪放,叫人咂舌。好想穿越怎么办?

  当然,有个很重要的前提是:你最好穿成个贵族

  “贵人御馔, 尽供胡食”。在贵人的桌上,日啖千金尤嫌少,山珍海味还嫌腻。在普通百姓的餐桌上,依然是以蔬菜为主食,肉乳制品十分罕见。甚至一到萧瑟之季,有可能食不果腹。

  甚至连现在人人吃得起的面食,比如在当时多烤制而成的胡饼,在百姓眼里,都属于奢侈品。更不要说,胡食的烹制常用到胡椒等香料。(用不起,用不起……)

  透过那些精美而模糊的牛首玛瑙酒器,依稀能闻到唐代熏熏然的酒风。那些价格高于粮食的醉人佳品,映出贵人们灯红酒绿的生活。

  最好的方法呢,是我们对于盛唐的向往,仅仅停留在博物馆中的精器和油墨印出的锦绣诗篇,再从心底发出的那一声赞叹,而止步于最残酷而底层的现实。

  毕竟,那是贵人祖宗的,不是你的。

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