热辣辣的大唐盛世，贵人们都爱吃什么？

  原标题:热辣辣的大唐盛世，贵人们都爱吃什么？

  带你去吃席！

  好啊，谁请客？

  唐.贵人

如果用四个字来形容唐代的饮食，那就是颇具胡风。

  饮食上的胡化并非始自唐代, 自从西汉的张骞出使西域，中西交通便捷，胡食东进，开启一种粗犷的饮食风。东汉末年，胡食之风在京师洛阳掀起。“灵帝好胡饼, 京师皆食胡饼 。”

  吃的是胡食，用的呢？“灵帝好胡服、胡帐、胡床 、胡坐 、胡饭 、胡箜篌、胡笛、胡舞，京都贵戚皆竞为之 。”再加上魏晋南北朝的大融合的背景，为胡风悄然来到中原吹了个热辣辣的枕边风。

  唐代，俨然已成为胡汉饮食交流的高峰期。

那他们都爱吃什么？

  在主食上，唐代的北方家庭一般吃烧饼，胡饼，搭纳；在副食上，多是烤羊肉、吃奶酪。唐人也格外痴迷西域来的葡萄酒，那种微甜的酒感足以叫诗人迷醉。吟唱一首“葡萄美酒夜光杯”。此时，奶制品的消费也在中国达到了顶峰。游牧民族喜欢的各种奶油，酸奶酪，马奶酒，干酪，甚至凝乳和黄油都在唐代的皇室流行。

  吃着烧饼，撸个串，清风饮醉葡萄酒，醉卧亭台美人怀。 这是大唐最完美的私人下午茶。

  如果是在一个人声鼎沸的市场，找一个胡人开的酒肆，别有一番滋味。那里的客人犹如云织，那里的胡姬柔美多姿，胡曲飘荡在大堂的角落，胡舞飞旋起来如飘雪，长袖摇摆，宽裙飘飘荡荡映出你通红的脸庞。吐出一口浊气，红晕染尽之前，你摸了一把姑娘的手，啊，这就是盛唐，盛唐的一个酒肆，酒肆中的一抹红袖。

  粗犷的胡风就这样吹遍盛唐大地。

  唐代的饼大而圆。有多大呢？在《同昌公主传》中出现的饼，直径是两尺。富豪家吃饼，中间要夹羊肉。一只饼放多少羊肉呢？整整一斤起。这种饼就叫做“古楼子”。一般，做体力劳动的人一餐吃两个胡饼就能吃饱。

  割肉饮酒上，唐人也格外豪放。什么“红羊枝杖”，“蒸牛犊子”，这种肉菜统统是整只来吃，抽雪刃割牛羊，围炉而坐，快活的气氛洋溢起来。唐人设宴饮酒，数百人甚至千人共饮，歌舞台上演，美酒今朝醉，趁着夜色猛灌起来也是常事。

饮食如此豪放，叫人咂舌。好想穿越怎么办？

  当然，有个很重要的前提是：你最好穿成个贵族 。

  “贵人御馔, 尽供胡食”。在贵人的桌上，日啖千金尤嫌少，山珍海味还嫌腻。在普通百姓的餐桌上，依然是以蔬菜为主食，肉乳制品十分罕见。甚至一到萧瑟之季，有可能食不果腹。

  甚至连现在人人吃得起的面食，比如在当时多烤制而成的胡饼，在百姓眼里，都属于奢侈品。更不要说，胡食的烹制常用到胡椒等香料。（用不起，用不起……）

  透过那些精美而模糊的牛首玛瑙酒器，依稀能闻到唐代熏熏然的酒风。那些价格高于粮食的醉人佳品，映出贵人们灯红酒绿的生活。

  最好的方法呢，是我们对于盛唐的向往，仅仅停留在博物馆中的精器和油墨印出的锦绣诗篇，再从心底发出的那一声赞叹，而止步于最残酷而底层的现实。

  毕竟，那是贵人祖宗的，不是你的。

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