鄂州实施“一老一少”食品安全提升工程

湖北日报讯（记者崔逾瑜、见习记者秦添龙、通讯员王芳）高温酷暑，鄂州市养老机构、幼儿园及中小学校园食堂瞄准“阳光厨房”“放心食堂”，热火朝天地装修改造、提档升级。这是鄂州市食药监局实施“一老一少”食品安全提升工程的一个缩影。“老人和孩子的背后是千千万万个家庭，‘一老一少’的食品安全问题关乎着千家万户的幸福安康，是最牵动人心的薄弱环节。”鄂州市食药监局党组书记、局长徐美生坦言，如今许多家庭都面临着老人没人陪、孩子没人管的尴尬，这其中有相当多的家庭选择将老人送到养老机构、把孩子安排在学校食堂用餐。一方面，集体用餐由于用餐人数多、就餐时间集中，食品安全风险也更高；另一方面，老年人和孩子作为社会生活中的弱势群体，存在自我保护意识弱、食品安全知识相对匮乏等特点，他们吃得安全与否成为摆在监管者面前的一道难题。

尽管食品安全监管战线长、涉及面广，鄂州市食药监局自2017年以来抓住“关键中的关键”，大力推进“一老一少”食品安全提升工程。

监管人员走进城市福利中心、光荣院等34家养老机构，查找食品安全隐患。该局为每一家食堂配送留样柜1台和留样盒40个，彻底解决“食物不留样”的老大难；针对食品安全制度缺失，指导食堂建立食品原料采购及索证索票、餐具清洗消毒等各项制度，并建立台账；针对食堂设施老化、功能布局不合理等“先天不足”，一律按照标准改造升级。

今年上半年，市食药监局、教育局联合对校园、幼儿园食堂进行“拉网式”“全覆盖”排查，共排查101家中小学食堂、215家托幼机构食堂、27家托管机构食堂、602家校园周边餐饮单位，下达责令改正通知书306份，查处违法案件20件。对尚未完成整改的食堂，秋季开学一概不允许供餐。

下一步，该局将高标准、全方位地推进食品安全示范创建，在养老机构、校园食堂推行“明厨亮灶”，坚持“以创带管”，为“一老一小”撑起食品安全保护伞。