湖南省耒阳市二中着手“四抓”做好食堂食品安全工作

　　中国访谈网4月10日讯 ( 张国军 李华 刘翌 段兰芳 张凤古  ) 民以食为本，食以安为先。近日，湖南省耒阳市第二中学着力“四抓”，进一步筑牢食堂食品安全防线，切实保障广大师生“舌尖上”的安全。

　　图一：食品安全工作培训会议

　　抓培训，确保思想认识到位。3月26日，学校生活服务中心召开食品卫生安全工作培训会议，组织全体从业人员认真学习《食品卫生法》、《食堂安全卫生管理办法》等法律法规，切实提高了食堂从业人员的法治意识和食品卫生安全意识。

　　图二：邓玉明校长陪餐

　　抓检查，确保隐患整改到位。加大督促检查力度,深入开展“两个一”活动，即校领导每月至少陪餐一次，每月至少到食堂检查一次。3月21日，邓玉明校长走进学生食堂，陪学生一道就餐，并对食堂的食材采购、食品储存、环境卫生等进行了全面细致的检查，要求食堂管理人员严把食品质量关，定期开展冻肉和储存食品清理，确保让学生吃得健康、家长放心。

　　图三：售卖窗口

　　图四：食堂卫生清理

　　抓规范，确保制度执行到位。进一步强化索证制度和食品留样制度，严格执行进货查验、餐饮具清洗消毒等环节的过程管理。坚持每日进行卫生大清理，对食堂设备设施进行认真清洗和消毒。工作期间，食堂工作人员严格执行持证上岗，穿戴工作衣、帽上岗操作。

　　图五：学生现场测评

　　抓考核，确保责任落实到位。为了进一步明确岗位职责及工作任务，学校制定了食堂从业人员管理考核办法，实行月量化评比检查。每月，学校生活服务中心组织部分师生对各个食堂的卫生、各窗口的服务态度及伙食质量等方面进行现场测评，并将考评结果与食堂从业人员的工资待遇直接挂钩。

值班总编辑：张国军