咖啡的旋律 ——小碧咖啡馆创始人刘小碧专访

咖啡的旋律

——小碧咖啡馆创始人刘小碧专访

编者语：

一直努力挣钱希望有朝一日可以做自己喜爱的事、过自己向往的生活，是谋生；一开始就敢直接把工作做成自己喜欢的生活的模样，是勇气；不但把生活过成自己喜欢的模样还活出了自己的色彩与格调，才是人生的主旋律。

走进一家白色、墙角放着木吉他、电吉他、贝斯、尤克里里、箱鼓和非洲鼓等不同style的乐器，有朴树之风的咖啡馆，小编今天要采访的对象是这家“b-Coffee小碧咖啡馆”的创始人刘小碧先生。刚开始彼此还比较陌生，只顾向对方笑笑而不语，哈，看来这是一位乐观阳光的艺术派暖男。

刘小碧简介：

刘小碧，b-Coffee小碧咖啡馆的掌门人，文艺儒雅却不失朝气蓬勃的90后。二十多岁的年纪，染了一头清新又具有层次感的卷发，笑起来眼睛都弯成了初一的月亮。小碧先生2015年毕业于韶关学院音乐系，四年的大学音乐专业，让他自身就充满自由快乐的音符。这也为他今天可以一边与音乐发烧友玩着吉他，一边调试着深受客人们喜爱的咖啡作了很好的铺垫。从大学那时候开始，小碧先生跟着一位对咖啡研究很深刻的微博大V学习关于咖啡的知识和研制，后来大学毕业后继续在师傅身边工作。2016年到中山在一间咖啡馆工作了一段时间。2017年初决意已定，便在中山石岐老街华柏一带开创了他人生的第一家咖啡馆——b-Coffee小碧咖啡馆。小碧咖啡的第二家分店将于2017年末11月在中山沙溪正式开业，面积近120平方米。

采访实录：

初衷：悠闲舒适，释放自我

身上具有音乐人特有的气质和思维的小碧，他是一位有梦想就付诸行动去实现的人。他大学一年级时在学校附近一家优雅端庄、溢满浓郁香味又别具小资格调的咖啡馆品尝了人生的第一杯现磨精品咖啡后，他立志待毕业后，一定要自己开一家悠适的咖啡馆，把生活过成自己喜欢的模样。当时小碧认为他所向往与热爱的自由生活，可以通过精心调制一杯又一杯释放心情、又写满人生的咖啡来实现。

学习咖啡文化与掌握了咖啡制作精髓后，小碧更加坚定了他梦想的初衷。市面上有两种咖啡，一种是可以生产式复制的商业咖啡，已经充斥整个市场；还有一种是精品咖啡，缺点是只能到现场喝或者在比较短的有效期内喝，优点是可以满足不同人群的个性定制需求，可以根据不同人不同口味不同时刻不同需求调制那一杯专属于你此刻心情的咖啡。因此，精品咖啡它的市场空间之大，深深吸引了小碧，创办了b-Coffee小碧咖啡馆。

小碧难忘的事情

小碧说他毕生难忘的事情是他开创b-Coffee小碧咖啡馆以来，在店里认识了许多同行长辈与结交了许多爱好音乐的朋友，他们很喜欢小碧精致的特色咖啡馆，他们不断地鼓励他要坚持把咖啡店经营得更好。由于小碧自己本身的扎实的音乐基础与对音乐执着的追求，店里各式各样的乐器，吸引了许多音乐爱好者的青睐，b-Coffee小碧咖啡馆从一开始鲜为人知的小店日益热闹起来。他调制的咖啡风味精致独特，咖啡香气飘满屋，或淡雅或浓郁，有音乐主题的加分诱惑，令无数路人驻足停留，进咖啡屋品一品放松的味道，品一品这独一无二的咖啡的旋律。

小碧特色咖啡文化：音乐●亲民●人情味

从b-Coffee小碧咖啡馆乐器齐全的装备来看，地球人都知道，小碧咖啡是一家音乐主题咖啡馆。不过，给你更多惊喜的是，除此之外，它还有别的秘密武器，那就是它的特色出品与服务。

小碧咖啡精品咖啡出品的特色，是咖啡豆原材料每一个环节的把握，从咖啡豆源产地的品种筛选，到烘焙，到养豆期（一般是3-4天），研制咖啡的每一步都很讲究，为的是可以保持住咖啡的新鲜度与口感的舒适度。

b-Coffee小碧咖啡馆有一个富有人情味的特色服务，咖啡师亲自跟客人沟通，根据客人的口味推荐相应的款式，然后调制出来后，咖啡师还亲自送到客人面前，得到客人更直观更具体的意见反馈，小碧分享说这是咖啡馆出品与服务改进的最好机会。所以，即使有时面对顾客比较纠结的需求时，小碧仍坚持做好服务。但往往是这样，小碧会带给客人许多不一样的惊喜。

小碧赋予b-Coffee小碧咖啡馆的定义是咖啡文化的一种态度。它不但有音乐主题还很亲民，充满人情味。

小碧咖啡馆未来规划

小碧咖啡馆未来的规划是扩大规模，让更多的人可以品尝到属于自己的那一杯特色精品咖啡。中山沙溪新店装修和新聘请的人员培训都是小碧当下最重要的事情。

采访后记：

小碧先生坐在咖啡吧台高凳上，迎着咖啡的浓郁与清淡的香味儿，弹着吉他，哼出了那曲属于他小碧特色咖啡的旋律……

今天小碧还跟小编分享了他的诗和远方的梦想，就是将有一天，他可以开着他的咖啡房车周游世界，让全世界的人们都可以分享他的小碧咖啡。And you?

（文/黄金丝 审核/肖世航）