江苏南通：嵌桃麻糕——传统糕点受欢迎

  11月8日，工作人员整理嵌桃麻糕。 嵌桃麻糕是江苏南通的传统糕点美食，因其选料精细、加工讲究、美味可口，备受食客欢迎。南通嵌桃麻糕以香糯米、白砂糖、芝麻、核桃仁为原料，糖糊、芝麻粉和糕粉按比例混合，嵌以核桃仁，经装模、划片、定型、复糕等10多道工序制作而成。麻糕成品条形端正、内嵌桃仁呈蝴蝶状，入口香甜酥脆，余味绵长。2011年，“南通嵌桃麻糕制作技艺”入选南通市级非物质文化遗产名录。 新华社发（许丛军 摄） 11月8日，工作人员在进行配料。 嵌桃麻糕是江苏南通的传统糕点美食，因其选料精细、加工讲究、美味可口，备受食客欢迎。南通嵌桃麻糕以香糯米、白砂糖、芝麻、核桃仁为原料，糖糊、芝麻粉和糕粉按比例混合，嵌以核桃仁，经装模、划片、定型、复糕等10多道工序制作而成。麻糕成品条形端正、内嵌桃仁呈蝴蝶状，入口香甜酥脆，余味绵长。2011年，“南通嵌桃麻糕制作技艺”入选南通市级非物质文化遗产名录。 新华社发（许丛军 摄） 11月8日，工作人员摆放嵌桃麻糕，准备烘烤。 嵌桃麻糕是江苏南通的传统糕点美食，因其选料精细、加工讲究、美味可口，备受食客欢迎。南通嵌桃麻糕以香糯米、白砂糖、芝麻、核桃仁为原料，糖糊、芝麻粉和糕粉按比例混合，嵌以核桃仁，经装模、划片、定型、复糕等10多道工序制作而成。麻糕成品条形端正、内嵌桃仁呈蝴蝶状，入口香甜酥脆，余味绵长。2011年，“南通嵌桃麻糕制作技艺”入选南通市级非物质文化遗产名录。 新华社发（许丛军 摄）