重庆小面背后的“英雄”

  海外网11月13日电 11月11日，由人民日报海外版指导，人民日报海外网主办的“2017中国新发现”大型全媒体活动采访团队跟随云阳县宣传部工作人员走进重庆市云阳县云阳面业，聆听关于面的故事。

  面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。重庆小面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的特色传统小吃。当人们回味于重庆小面丰富的调料时，反而忽略了重庆小面背后的英雄——面。

  在全国各地每一个城市角落，都有一支庞大的“面房老板”大军，他们有一个响亮的称呼——“咱们都是云阳人”。全国从事面条加工的经营者，75%以上都是重庆云阳人，可以说，大家所吃的大多数面条，都是重庆云阳人加工生产的。秉承着诚实守信的经商原则，他们开在全国各地的“面房”越做越大，从手工作坊到机械化工厂。云阳人在外地开办的大型面条加工企业有20家，面坊4.5万户左右，从业人员达到12万人以上，年产值近千亿元，年纯利润82.25亿元，年工业增加值197亿元。

  云阳面业已遍布全国各地30万人口以上的200多个城市，鲜面产品在全国的市场占有率达70% ，中国面条云阳造，正昂首走向全国，唱响了品牌。云阳面业不仅是重庆小面背后的英雄，更是四川担担面、北京炸酱面、上海阳春面幕后的英雄。

  云阳面业协会会长陈绍全说，面机加工出的面条细薄、不浑汤，有独到的特色。从全国来看，生鲜面条的年销售额在1000多亿元，可带动相关的其它产品销售额近1900亿元。也就是说；生鲜面企业聚焦在任何一个地市就可以达到较为规模化的运作。

（图为云阳面业协会会长陈绍全）

  改革开放初期，“云阳面工”扛着面机随着大批农村劳动力涌向城市打工，由一家一户分散外出，逐步亲帮亲、邻带邻形成辐射带动，10万多名农民工分布上海、河南、湖北等全国各地抱团务工创业, 涌现出资产上百万、千万优秀创业者万名以上。“游击队”终于变成了“正规军”，构成了云阳特色劳务输出的品牌之一。