郭永明：规范管理 着力打造少数民族特色餐饮品牌

郭永明：规范管理，着力打造少数民族特色餐饮品牌。

  西部网讯（记者 李媛 钟莹）今天（10月27日）上午，陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。

  如果说历史可以彰显一座城市的辉煌，景点可以彰显一座城市的魅力，文化可以彰显一座城市的底蕴的话，那么，美食可以更加直接的从味觉享受上增加人们对一座城市的热爱。

  省政协委员、兵器工业卫生所所长、西安兵器工业521医院院长郭永明在调研时发现，随着人们的生活质量和品位的提升，对美食的各方面要求也越来越高，不论是就餐环境还是服务态度，都是重要的选择依据。少数民族餐饮的管理和发展也随之暴露出缺陷。

  “少数民族餐饮没有统一的规范，同一种食物在同一个地方甚至同一条街道上的味道大相径庭，这会让食客困惑，到底真正的本地味道是什么样的。这种混乱的现象也让很多食客不敢轻易的尝试。”郭永明说，他注意到，少数民族餐饮大多数是家族经营，发展模式比较固化。创新合作意识不强，在品牌的推销和企业文化上并没有深入的挖掘，所以使得少数民族餐饮的管理和发展不够标准化和科学化，从而阻碍了其长远的发展。

  他建议，要规范管理，着力打造少数民族特色品牌。在少数民族餐饮的管理上应该有统一的规定，突出民族特色，把握食物的味道和食材的选购。打造龙头品牌，延伸产业链，发挥少数民族特色餐饮的窗口宣传作用，将民族经济和产业发展这两者与旅游结合，丰富产业结构，促进融合发展。