刘西艳：“假清真”败坏了清真餐饮业金字招牌

刘西艳：“假清真”败坏了清真餐饮业金字招牌

  西部网讯（记者 李媛 钟莹）今天（10月27日）上午，陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。

  省政协委员、西安坊上人清真餐饮有限公司总经理刘西艳认为，陕西省现有少数民族固定人口20余万人，加上大批外来流动人口，少数民族总数超过60万，其中大多数是回族穆斯林。全省的少数民族餐饮业95%以上是以回族为主体的清真餐饮业。所以，“推动全省少数民族特色餐饮业发展”的重点应放在“如何推动特色清真餐饮业发展”的问题上来。

  就目前来说，制约全省少数民族餐饮业健康发展的因素大致有以下几方面：一是缺乏产业配套优惠政策，难以吸引社会资源积极参与该产业的发展；二是少数民族餐饮业大多地处城市核心，发展空间不足，规模小，环境差，档次低，形不成规模效应；三是经营成本居高不下，特别是牛羊肉价格一直在高位运行，加之近年来，房租、物价、税费、用工成本等均持续上涨，各工商户普遍面临经营困难；四是缺乏科研开发和现代工业手段，管理水平和产品科技含量都较低；五是缺乏品牌的创立、宣传、保护意识，营销手段较为落后；六是市场监管力度不够，‘假清真’等不良商家和劣质商品败坏了清真餐饮业的良好形象和金字招牌”等问题。

  近年来，邻近的甘肃、宁夏、青海等省份都在大力发展清真餐饮业，并已将其“清真餐饮和食品加工产业”申请为国家重点鼓励类产业，成功列入了国家发改委近期发布实施的《西部地区鼓励类产业目录》，获得了许多优惠政策。而陕西省入选的37个产业中，多数都集中在第一、第二产业和高新技术产业上，少数民族从业人口最多的清真餐饮和食品业却不在其中。刘西艳说，虽然陕西省不是少数民族聚居省，但存在着“大分散，小集中”的特点，少数民族聚居地区也应获得相应的鼓励类产业优惠政策。

  刘西艳建议，加大对“假清真”问题管理力度，强化法制，各地市应结合本地实际，出台便于操作的行业管理实施细则。还应加大清真食品和餐饮业管理员、监督员队伍的建设，作为行政力量不足的补充，共同参与市场监管，净化市场环境，维护“清真”金字招牌。