机关食堂厨师技能大比武 看大厨们做出的8元套餐

比赛现场。孔生摄

  扬州网讯 （记者 张孔生）8元标准的套餐能做成什么样？昨天，在我市机关食堂厨师技能大赛中，各位参赛大厨凭借自己的高超技艺，烹调出了一套套制作精美、营养丰富的“工作套餐”。

  为提高全市机关事务管理系统食堂服务质量，提升厨师业务技能水平，我市举办了这次机关事务管理系统厨师技能大赛。来自全市各县（市、区）机关事务管理部门、市机关生活服务中心、市级机关幼儿园等15个单位、36名选手在扬州生活科技学校参加了这次技能大比武。按照比赛要求，参赛人员在现场制作的“工作套餐”每组4菜1汤，含有1大荤、2小荤、1蔬菜、1汤，本着节约节俭的原则，选用当时当令的原材料,但原材料不超过8元，同时还需要设计10组“工作套餐”菜单。赛场制作工作套餐所需原材料都由大赛主办部门提供。

  随着评委宣布开始，参赛选手便操刀开锅，展开激烈的角逐。他们在比赛中各施所长、大展身手，展现出了过硬的业务素质和娴熟的制作技能。经过精心烹调，不一会儿，一道道造型精巧的美味佳肴便以套餐的形式，一一呈现。

  机关食堂大师们8元钱做出来的“三荤一蔬”工作套餐到底有哪些菜肴？“萝卜丝氽小肉圆、西芹炒鸡丁、大煮干丝、蚝油菠菜、紫菜蛋汤”、“菱米肉圆、干烧马鲛鱼、肉末蒸紫茄、韭菜炒豆芽、海带汤”、“酸菜鱼、炒木须肉、茭白炒鸡丝、黄豆芽烧油果、青菜豆腐汤”、“香炸鸡排、三鲜烩花菜、白瓜炒精片、青菜烧豆腐、菌菇汤”、“萝卜狮子头、茭白鸡片、韭黄肉丝、干椒包菜、茼蒿腐皮汤”、“红烧草鱼、蒲芹肉丝、山药鸡片、白菜油果、菠菜平菇汤”……专业评委观其型、尝其味，对所有作品一一打分点评，大厨们制作的工作套餐以健康美味、搭配合理获得了专业评委的好评。

  责任编辑：陈书戈