方便面行业创新回暖 迎来新一轮升级

经济日报-中国经济网北京11月23日讯 方便面行业近年来不断推出创新产品，高端方便面市场占有率和市场渗透率的稳步提升，意味着方便面行业正在回暖。尼尔森数据显示，2017年第三季度方便面市场整体销量增长3.3%，销售额增长6.9%，行业呈现产品结构升级趋势。

方便面行业回暖体现在方便面企业的业绩上。11月13日，食品饮料巨头康师傅发布了2017年前第三季度业绩报告。在报告期内，公司实现营收482.54亿元，同比增长5.91%；实现利润27.63亿元，同比增长33.87%；实现净利润19.38亿元同比增长近四成，转型效益凸显。

不仅是康师傅，今年以来整个方便面行业都呈现回暖态势。

另一行业巨头统一在2017上半年财报中表示,方便面业务上半年市场占有率为20.9%,较2016年同期增长0.1个百分点,重点品牌汤达人快速崛起,在售价5元及以上市场领域持续领先。

与此同时，今麦郎则将原本用于航天、生物医药等高科技领域的冷冻干燥技术用于方便面开发，推出了“老爸厨房·一菜一面”新品,2016年销售额增长超过20%；白象推出的大骨面杯面在营养、美味、量适中方面做好结合，成为消费者选择的良品。日清食品旗下U.F.O飞碟炒面携手Vsinger并巧妙利用AR技术，为消费者在食用过程带来了全新体验，更被年轻消费者称为最具二次元气质的泡面品牌。

为何方便面能够逆势增长，呈现出回暖发展的新趋势？中国女排总教练郎平的一句话“道破天机”，她说，方便面已成为很多人的朋友，必不可少的家庭食物，是旅行中的中国味道。

在科技与创新并举的互联网时代，依托消费升级和食用场景的转变，方便面的创新发展已成行业的新主题。天然配料、面体创新、增多食用方式等逐渐成为企业转型的主要路径，营养、美味、健康、安全的高端方便面成为了消费的主流。

如今，方便面早已不再限于火车上、办公桌旁，也不再是蓝领阶层的专属食品，而是走进了千家万户的厨房、餐桌，赢得了新兴中产的青睐。根据凯度消费者指数对4万中国城市家庭监测数据显示，截至2016年9月之前的52周，高端方便面的销额占比达到13.4%，市场渗透率稳步提升，已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面，同比增长了1.6个百分点。有近30%的月均收入高于9000的城市家庭购买过高端方便面产品。

在今年9月中国食品科学技术学会举办的方便食品行业创新发布会上，方便面企业的创新产品令人眼前一亮。康师傅的DIY面、金汤系列，统一的台式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海葱油拌面，日清的拉王系列，今麦郎的刀削宽面系列，白象的骨汤煮面系列等，分别从面、汤、味、料多个方面展开创新，赢得了与会嘉宾的一致好评。

11月9日，康师傅在25周年之际与中国航天基金会签约，正式对外宣布康师傅已成为中国航天事业合作伙伴助力中国航天事业发展，并将参考航天食品的标准，尝试探索方便面与航天食品对接的可行性。这不仅是对方便面高品质、高科技创新方向的肯定，更预示着行业将迎来新一轮的创新升级。

业内人士一致认为，代表品质、健康的产品正在受到越来越多消费者的认可，高端面市场占有率和市场渗透率的稳步提升，是引领方便面行业渐趋回暖的主要因素，也为方便面行业打开了新的发展空间。

中国市场方便面的行业前景，也赢得了来自国际的认可。据经济日报-中国经济网记者了解，今年上半年，日清食品集团将大中华区业务剥离出来申请IPO，11月14日在港交所披露了上市文件，表示将以优质即食面为中心在中国进一步扩大业务。美联社也在一篇文章中明确表示，“看好中国的方便面市场”。

在世界方便面协会的网站上有一句话：让方便面与世界紧密相联。可以说，方便面行业凭借创新成功转型，为这个行业在全球的发展，提供了卓有成效的“中国方案”。

（责任编辑：韩肖）