“放心”——从嘴里到心里

“妈妈，我要吃红烧肉、小炒肉片、卤猪蹄、猪肉丸子、照烧猪排、东坡肉、梅菜扣肉、水煮肉片、糖醋里脊……”

  猪肉可谓是老百姓餐桌上必不可少的一道菜。但同时，生猪肉的食品安全问题一直牵动着老百姓的心，如何保证舌尖上的安全一直是大众关心的问题。如今，千岛湖城区范围内已开始全面实施生猪肉品冷链统一配送，确保市民能够吃上“放心肉”。

  拒绝二次污染

  全面实施生猪肉品冷链统一配送

  据了解，以前，我县的生猪由县工贸公司所属的肉类加工厂统一宰杀，但肉品出厂后至市场销售环节的运输由各经营户自行承担，面包车、皮卡、摩托车、电动车等运输工具五花八门，运输过程常处于无遮蔽状态，容易产生二次污染。这一运输过程中，也有可能存在不良商家做些手脚，比如注水、换其他品质差的肉等行为。为了避免这一问题的出现，进一步强化生猪肉品质量与安全监管，近期，我县城区范围开始全面实施生猪肉品冷链统一配送，采用全封闭式专业车辆运输，实现肉品从屠宰场所到流通领域无缝对接，确保市民能吃上“放心肉”。今后，咱们千岛湖城区的市民购买的猪肉质量将更加安全有保障。

  据悉，今年以来，县工贸公司积极与市场肉品经营户沟通，决定实施生猪肉品冷链统一配送，先后投入120万元购置了6辆全封闭冷链运输车，每天为各大农贸市场、超市等销售网点配送本地新鲜猪肉。配送采用全链条式，使用肉品悬挂、密闭、消毒、冷藏等措施，避免运输过程中发生二次污染，在运输环节也堵死了注水肉、瘦肉精肉、病害肉、私宰肉等流入市场的机会。

  全封闭冷链运输车

  保障食品健康安全送到家

  民以食为天，食以安为先。泰众肉类食品有限公司负责人方才介绍道：“实行专车配送的主要目的是为了防止运输途中的二次污染，防止运输过程中的灰尘吸附在肉上。另外，夏天的炎热高温容易导致肉类腐败变质，而运输车配有冷藏设备，可以保证肉类的新鲜。”

  冷链运输车每次装运生猪前后，都有清洗消毒环节，以保持货厢清洁。同时，接触肉品的工作人员须持有效健康证明，会严格查验肉品票据及相关资料是否完整有效，并尽量缩短肉品的装卸车时间，避免肉品产生污染。

  “目前，泰众肉类食品有限公司平均日屠宰生猪60余头，经过检疫合格的生猪肉将通过全封闭冷链运输车运输至各大超市、菜市场。今后随着条件的逐步成熟，公司计划将冷链配送延伸覆盖至全县所有乡镇。目前汾口镇已经开始实施统一配送，威坪镇也将紧跟而上。”方才说。

  目前，我县市场除了有泰众肉食提供的肉品外，还有义乌华统、河南双汇等外地肉品，建议消费者在购买猪肉时认清肉品生产地，建议市监部门对外地肉品进行挂牌，公开肉品生产地，让消费者明白消费。同时希望相关监管部门要切实履行监管职责，建立健全监管机制，加强市场巡查监督，严格落实市场准入制度，防止非统一冷链配送肉品进入市场。