食品安全预警公告

  2017年冬季食品安全预警公告

  进入冬季，是宴请、聚餐、药膳进补的高峰期。为防止食品安全事故的发生，确保广大人民群众的饮食和生命安全。楚雄州人民政府食品安全委员会办公室发布如下预警公告：

  一、强化农村自办宴席管理。广大群众自办群体性宴席须严格按照农村自办宴席管理规定，提前24小时向所在村（居）委会申报备案，食品药品安全协管员必须到现场检查指导。举办宴席过程中要保持周边环境清洁卫生，不使用劣质、变质、有毒有害、感官异常的原辅材料，特别是采购的酒类等高风险食品要严格把关，必须采购合格安全的产品。妥善保管杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等有毒有害物品，正确加工贮藏食物，做好餐饮具、用具的消毒保洁。

  二、强化加工操作，严把原料、贮存、烹调三关。餐饮服务单位、农村自办宴席以及学校、机关、企业、养老机构、工地食堂等集体用餐单位，严禁加工食用草乌、附片等毒性中药材；集体餐饮使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境须符合安全卫生要求。各餐饮单位、大型聚餐及自办宴席组织者应把好“三关”：1、是把好原料关。不购买、加工、出售腐败变质、死禽畜肉等物，保证食品加工过程和环节符合食品卫生要求及应有的卫生条件，要选择新鲜的原料。2、是把好贮存关。食物需要贮存时，应放在干燥、通风、温度较低的地方，生、熟食要单独存放，并注意冰箱贮存食物时间不能过长，及时除臭、消毒。3、是把好烹调关。