辽宁省食药监局：95%以上的学校食堂实现明厨亮灶

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  11月26日，记者从省食药监局了解到，全省食药监系统在食品餐饮领域开展多种形式的示范创建工作，以典型示范带动全行业安全管理水平提高，进一步提升我省餐饮业质量。

  据介绍，历经两年多推动，按照“标准更高、措施更新、服务更优”原则，我省餐饮行业各项工作得到进一步提升。全省8724家学校食堂已实现明厨亮灶，占总数95.1%；规模以上社会餐饮单位明厨亮灶1775家，占总数69.8%；大中小型餐馆明厨亮灶12974家，占总数10.5%。通过“明厨亮灶”，使“后厨”可视、可感、可知，引导诚信经营和消费者参与监督。

  我省餐饮服务示范店、示范街建设初具规模。全省14个地市已建成市级以上餐饮服务食品安全示范店738家、示范街58条，为老百姓提供了一批加工环境清洁卫生、加工操作规范安全的餐饮服务单位。全省各地在做好许可把关的同时，组织开展业主及从业人员培训，督促小餐饮单位自查自纠，完善软硬件设施，主动实现合法经营。截至11月15日，全省已累计发放《辽宁省小餐饮经营许可证》20646张。