在风下之乡沙巴 送出来自婆罗洲的问候

  当北半球的黑夜逐渐拉长，人们开始往南方前进，以期重拾夏日里的暖阳。在赤道旁的马来西亚，婆罗洲北端的沙巴，一个温暖的天堂海岛静候你的到来。这里有风下之乡的唯美，北纬4度的浪漫，它静静地矗立在海中央，像是落在深蓝海洋中的珍珠。

  或许因为相隔太近，中国人耳熟能详的沙巴却常常被人遗忘。这里是一处被低估的目的地，唯有经历过，才能理解“沙巴令人来了便不想走”的真谛。碧绿清澈的海水宛若翡翠，海上落日浸透了半扇天空，森林动物稀奇古怪的逗笑模样，当地人与世无争的纯净笑容与眼神，吱呀旋转的老式吊扇下华人熟悉的乡音……一切都让人魂牵梦萦，恨不能即刻前往，难怪有人称它为梦开始的地方。今天，凤凰网旅游就带着大家飞往赤道旁的马来西亚，热情拥抱神秘的风下之乡——沙巴。

  文：喻添旧

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沙巴

  “山打根码头躺在我的脚下。清晨，湾里的水一动不动，平坦湛蓝，像明信片上的图画。唐人街的屋顶在阳光下红得耀眼，分散在海里的蘑菇岛，那么小，那么完美，似乎可以抓起一个直接寄回家，标注为‘来自婆罗洲的问候’。”

  沙巴，位于马来西亚最东端，与友邻菲律宾相比，太平洋的风似乎从不眷顾此处，它通常在吹过苏禄群岛后向北转头，使这片庞大的岛屿免遭台风侵扰。

沙巴

  当年，美国作家艾格尼斯·凯斯（Agnes Keith）嫁给大英帝国北婆罗洲林业长官后，随夫远行至此，在这片宁静的天堂里，她沐浴于炙热而蔚蓝的大水中，流连在南洋诸岛的蓝天，也曾深入土著居住的险峻丛林里探险……沙巴的一切：阳光沙滩、丛林冒险、土著秘闻，被艾格尼斯以细腻的笔调汇集于《风下之乡》，也印刻进世人的脑海中。

沙巴

  在我看来，这里不但是“风下之乡”，也是“云端之境”。从飞机上看，沙巴像极了童话世界里的云国边境线，让人想跳上云去睡一个下午。神山基纳巴鲁峰在云朵中若隐若现，我常常感慨，在这样的仙境之中，人都忘了时间，寿命可能也就自然变长了吧——或许长到像原始森林一样，从古到今。

沙巴

  | 沙巴慢生活 那么小又那么大

  在马来西亚联邦建立之前的悠长岁月里，沙巴始终是一片神秘的土地，热带雨林覆盖着婆罗洲北部的沿海低洼地带。事实上，从由20世纪初期照片印成的明信片可以看到，那时候的沙巴仍然由木屋、河道和森林组合构成，而现在许多地方都已经被城市取代了。

沙巴

  其中一座城市就是哥打基纳巴鲁（Kota Kinabalu，简称KK）。在马来语里，Kota是城市的意思，Kinabalu是神居住的地方，由基纳巴鲁峰命名的沙巴首府，即神山之城KK。而因为曾经的木屋老城常遭火灾，当地人也管这里叫Api-Api，马来语为“火”，华人习惯将它音译成“亚庇”。要是不说你可能想象不到，这座始于殖民时期的袖珍小城市，竟然是进入沙巴乃至婆罗洲的空港门户。

哥打基纳巴鲁

  哥打基纳巴鲁有着典型的慢节奏生活，不知是否受此影响，当地不少酒店要到下午三点才允许办理入住。由此，便有了大把时间可以悠然自得地游览整座城市。当然，记得放满你的脚步，因为我在进入酒店之前，就已经逛了挂满沙滩拖鞋的购物中心，在禁止鸭舌帽和摩托头盔进入的便利店里买到马来西亚版可口可乐，吃了两顿饭，步行走完了半座城。若是不算上需要乘车到达的神山基纳巴鲁峰、周边海岛和郊区丛林，这座文化混杂的城市真的已经被我看过了大半。

哥打基纳巴鲁

  按照当地向导的描述：“我们的城市哥打基纳巴鲁啊，有那么那么大……”她把手臂张开，在身体两侧慢慢画一个圈，最后将手收在一起，团成一个团。“对！就只有这么大而已。”她为自己精巧的笑话感到开心。

哥打基纳巴鲁

  如果还要再具体一些，爬上哥打基纳巴鲁市的山丘顶端，用一支14毫米的广角镜头，几乎可以把KK完整地记录下来。从古老繁茂的热带雨林，到布满低矮民房的拥挤老城区，再到耸立着观海酒店的繁华街道，KK仅仅跨越了十几公里。这座城市的体量就是如此之小，但是它又很大，城市角落里散布着来自世界各地的移民，走在其中可以深刻感受到容纳了多样文化的哥打基纳巴鲁市的丰富，要是精细地逛起来，便要不由感慨这座城市原来那么大。

哥打基纳巴鲁

  | 下南洋 肉骨茶里的在他乡

  下南洋，自古就是被华人看重的“去他乡”的路线。无论是旅行、贸易、避难与谋生的定居，华人凭借着坚不可摧的船和信念，到达了东南亚的每一个角落，又从这里走向更远。他们比欧洲人到达沙巴早得多。

下南洋

  肉骨茶是华人在“他乡”向“故乡”演变过程中的一种创作。经过艰苦的海上风浪考验，又不适应热带地区潮湿蒸闷的气候，许多华人在沙巴得了病。有人研究出用排骨为主料，猪下水、肉丸、蘑菇、豆腐等为辅料，配以中药材熬制的浓汤同煮，以此作为进补佳肴。

肉骨茶

  在KK当然不能放过品尝肉骨茶的机会，因为加入了滋补中药，肉骨茶的汤和肉中有一种独特的奇异香味，让你觉得似曾相识，却又十足陌生，忍不住要细细品尝。舌尖在牙齿周围寻找，不同的味蕾定位和确认着不同的滋味，不忍咽下去又急着将下一口入嘴。这种体验光凭语言很难描述，还是自己尝一尝吧。

肉骨茶

  KK的华人喜欢在早餐时吃一碗干捞面或清汤面，汤里加了鱼滑、鱼片和虾肉，鲜到舌头直打哆嗦。鱼滑里丝毫没有淀粉和添加剂的影子，配上一点香菜末、葱花和番茄丁，细细的面条用肉末酱、香葱末、油炸辣椒碎拌匀，看起来并无特殊，倒像是家中常品，味道也像用料充足的家常菜，实在且味美。

清汤面

  沙巴天气炎热，再加上一杯金桔梅子蜂蜜水开启新的一天，可以说有还魂的奇效。

金桔梅子蜂蜜水

  饮食是亘古不变的传统信仰，几百年来，世界各地的商人经由海路来到沙巴。他们始终忘不了家乡的美食味道。中国人、印度人、阿拉伯人、欧洲人，带来了自己民族习俗和传统的同时，也带来了各族料理之精华。

马来西亚料理

  今天的马来西亚料理，记录了这个国家奇特和丰富的过往。千百种味道汇于一地，免不了一场隐形的美食战役，当拉锯战结束之后，马来西亚终成三大菜系——马来菜、娘惹菜和印度菜。

马来西亚料理

  但就像八大菜系常常在国内的饭馆里被混杂烹调，来自不同地区的厨师在菜式里融入自我理解并改良，味道更加丰富却难以说明究竟。大概这也是马来西亚美食的魅力之一，在沙巴尤其如此。

马来西亚料理

  | 夜生活 老虎虾和BBQ相伴

  每天下午3点，哥打基纳巴鲁的渔民就驾驶着老旧的渔船出海了。鲳鱼、马鲛鱼、红鱼、手臂大小的老虎虾和肥重的螃蟹在南中国海温暖平静的水下繁衍生息。经过一夜辛勤疲惫的劳作，港口市场热闹起来，整筐的新鲜海产被抬下船，许多还没来得及分拣，就已被买断成交。这些海产经过简单的腌制或冷冻处理，最终出现在沙巴人的餐桌上，也出现在“财富街”的路边夜市里。

港口市场

  在当地，“财富街”的夜晚无异于馋虫的天堂。沿着“财富街”的海岸走出不到两个街区，是一片被简易屋棚占据的广场——“菲律宾市场”，大概是最早由菲律宾人在此聚集经营而得名，不过已不可考。白天，这里售卖当地手工艺品和旅游纪念品，到了晚上，又化身成BBQ海鲜夜市。

市场

  夜晚的空气里弥漫着炭火的烟味儿和热气，新鲜的鱼虾在加了冰块的大托盘里排列，等待食客翻牌，然后置在火炉的铁架上现烤。通常当老虎鱼坚韧的表皮被烤到焦硬时，鱼肉就柔嫩得恰到好处了。调料是不被使用的，海水的盐分早已在每天的潮涨潮落中渗入鱼虾看不见的血管里，这是鲜美的自然由来。

海鲜夜市

  更难得的是，这里的夜市少有游客到达，裹着头巾和袍子的马来人将桌椅坐满，在暑气消散未尽的炎热星空下，用手掰开螃蟹的硬壳，用手拆解烤焦的老虎鱼，用手抓食椰浆饭，一切都是用手。

海鲜夜市

  少有人喝酒——除了教义之外，大概丁点酒精的摄入都会妨碍美食入嘴的表现力——除了抓取食物，他们另一只手端起的是芒果沙冰或冰冻柠檬水，一切都是冰冻的。

海鲜夜市

  一位会说简单华语的当地服务生招呼了我们。宵夜不敢奢侈放纵，点了尺寸大过手掌的老虎虾，每只马币8令吉（约16元人民币），老虎鱼整条大约30令吉，毛蛤便宜的要命——以至于我都忘了它的价格，印象中也不过6到7令吉一盘。

海鲜夜市

  而忘不了价格的是啤酒，反而贵到令人心碎。因为总的来说马来西亚是穆斯林国家，这里的烟酒税普遍比中国贵很多，一罐335毫升的虎牌啤酒，在夜市上要价8令吉，最便宜的一家也要5令吉——是的，作为一群节俭的酒鬼旅行者，我们确实一家家摊铺询问了啤酒的价格。但最终没有选择售卖最低价啤酒的摊位，因为他们的烤海鲜“看起来”没有别家诱惑。

海鲜夜市

  酒足饭饱后结账完毕，服务生拎起鲜艳得不真实的红鱼对我说：“明天再来吧，给你算便宜。”“啤酒能不能算便宜？”我无比认真地问道。

海鲜夜市

  | 山打根 雨林深处的奇异居民

  半个世纪之前，山打根仍被马来西亚东面繁茂无际的原始森林覆盖着。如今，短短五十几年过去，五间令当地人骄傲的ShoppingMall和平坦的马路行车道已成规模，不过依然没有改变“城市中”山打根人缓慢安静的生活。他们不紧不忙地耗过日出日落，缓慢得就像沙巴的网速一样，由不得半点急迫心焦。

山打根

  在山打根，城市就像森林中的孤岛，热带地区特有的红树林沿着海岸生长，包围着像积木一样钢筋混凝土制的“盒子”聚集地。而与山打根人为邻的，是雨林深处的奇异“居民”。

山打根

  这里有一座拉卜湾象鼻猴保护中心，建立者本是做木材生意的马来西亚华人。然而即使森林遭到砍伐，象鼻猴们也不愿离开家园，木材老板索性停止此地的砍伐，建起一座保护中心。

山打根

  当站在阳光微微透射出彩色波芒的绿植之间，凝神观察古老的树皮展示着岁月的斑痕，你可能会因为突如其来的惊吓而手足无措——这里是人类近亲的地盘，你一定要小心——突如其来的惊吓并非来自凶猛暴烈的野生动物，而是各式生物们奇异的外貌。

象鼻猴

  比如保护中心里，挺着不断抖动的肥厚粗壮鼻子的象鼻猴们。它们发出“哼哼”的叫声，将游客中心的木地板踏得啪啪直响。象鼻猴常常突然出现在你的身后、头顶上方、行走时交替移动的双脚之间——一切离你仅有二十公分的，你能想到和想不到的任何地方都是它们的藏身处。

象鼻猴

  第二个迎上来的是红毛猩猩，全身上下披着橙褐色的长毛，通过保护中心的绳索穿梭在密林深处。它们强壮的手臂抓住藤蔓从一棵树荡到另一棵树上时，常常让人产生一种原始的饱满的神秘感。当你沉浸在老派自然纪录片的迷幻场景中感慨万千时，它又出现在你身前的木栈道上，慢慢地挪着屁股前进，缓缓转头看向你，从扁平外扩的褶皱面庞里，挤给你一个“鄙夷”的眼神。

红毛猩猩

  这种置身于古老山野，与大自然的真正主人亲密接触的体验，才是神秘沙巴带给人的长久吸引力。就像原始森林一样，从古到今永远不变。

神秘沙巴

  | 沙巴3日游，详细行程请后台回复“沙巴”

  DAY1：飞往沙巴，直达哥打基纳巴鲁——水上清真寺——普陀寺

  DAY2：马努干岛——菲律宾市场——夜市榴莲宋

  DAY3：从哥打基纳巴鲁前往山打根，游览水上屋——普济寺——西比洛红毛猩猩康复中心——拉卜湾象鼻猴保护区——返航

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