产业升级刹住海鲜价格“过山车”

广东汕头南澳岛，渔民在晾晒捕捞上来的鱿鱼。姚军摄

  编者按：稳定农产品价格、抑制农产品价格大幅剧烈波动对农业生产者意义重大。在广东，通过在价格信息、水产品供给和销售等多方面的创新与探索，“史上最长休渔期”之后的海鲜等水产品价格实现“软着陆”，对保护渔民利益、促进产业健康发展起到了积极作用。

  本报记者付伟

  虽然已值10月，重重的暑气却仍然笼罩着广州。傍晚，日薄西山。作为闻名羊城的美食街，粤垦路鳞次栉比的海鲜茶肆开始霓虹闪耀，人气指数也逐渐攀升到了一天的峰值。一家酒楼的水族柜旁，伴随着记录客人点单信息的小纸片从机器中被源源不断喷吐出来，曾阿祥手中的小网兜也不停地上下翻飞。东星斑、多宝鱼……林林总总的生猛海鲜被送上砧板、送进蒸笼，开始了它们的美食“涅槃”。

  虽然还是刚刚入职的新人，但谈起休渔前后海鲜销量的“冷热”变化，阿祥也能说出个子丑寅卯。“最近生意特别火。”他说，休渔期一结束，海鲜价格就掉了下来，“不用店员推荐，很多食客也会把鱼虾点上满满几盘。”

  8月16日，为期3个半月的南海“史上最长休渔期”结束。记者近日走访广东多地餐饮、水产捕捞及流通企业，发现在“后休渔”时代，一方面，饿了几个月肚子的市场供给如同弹簧一样出现急剧反弹，部分水产品价格出现下滑；另一方面，伴随渔业转型升级步伐加快，水产品价格波动对于从业者收入增减的影响正在由“硬冲击”向“软着陆”转化，这其中，价格指数、网箱养殖、渔业电商等产业转型升级成果，成为刹住价格“过山车”的重要缓冲器。

  稳定流通：用价格指数服务交易决策

  休渔结束，海鲜供货量大幅增加，零售端价格应声而降，餐厅食客自然蜂拥上门。如此“条件反射”似乎顺理成章，不过，在大型水产流通企业，记者却发现了另一番市场逻辑。