中国访谈网 中国经济报刊协会
滚动新闻
0

冬笋这样吃,效果能翻倍!

发布时间:2017-12-10 18:45:59 来源:法制晚报 责任编辑:admin 阅读量:
冬笋这样吃,效果能翻倍!  冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩。不过“吃一餐笋,刮三天油”,很多人因为冬笋太素而不喜欢吃,但其实,冬笋的营养价值很高。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每

  冬笋这样吃,效果能翻倍!

  冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩。不过“吃一餐笋,刮三天油”,很多人因为冬笋太素而不喜欢吃,但其实,冬笋的营养价值很高。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,是吃冬笋的好时节。

  和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。

  冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美,尤其是冬笋老鸭汤,有滋补气血、调理肠胃之功效。

  酒酿冬笋老鸭汤

  材料:鸭肉、冬笋片、米酒、陈皮、山楂、香料、食盐。

  做法:

  1.80克冬笋片入锅,焯水去涩,捞出备用。

  2.200克鸭肉浸在200毫升冷水中去血水,随后与香料一同放入锅内煮开,撇去浮沫。

  3.另起一锅水,煮沸后倒入鸭肉与冬笋片。加入30g山楂片、2汤匙米酒,大火炖45分钟。

  4.撒1茶匙食盐,即可食用。

  功效:

  ●鸭肉:营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

  ●米酒:酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。具有舒筋活络,大补气血之功效。

  ●山楂:不仅是开胃消食的良药,还有活血化淤,防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

  ●陈皮:中医上常说,“百年陈皮,千年人参”。老人们也常说,“一两陈皮一两金”,足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。陈皮可以清肠道、消积食、治感冒。

  本版文/记者 王岗

声明:凡本网注明“来源:中国访谈网”的所有作品,均为Fangtan.org.cn合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国访谈网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
中国访谈网 中国经济报刊协会

About us 关于我们 权利声明 商务合作 广告服务 人才招聘 联系我们 友情链接

Fangtan.org.cn所刊载内容之知识产权未经许可,禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用。

《企业界》杂志人物专刊联合主办  Copyright 中国访谈网 All Rights Reserved 版权所有 复制必究

中国互联网视听节目服务自律公约 广播电视节目制作许可证 违法和不良信息举报电话:12377 举报邮箱:fangtan@fangtan.org.cn

'); })();