螃蟹谁还清蒸啊！跟它一起才绝配

  原标题:螃蟹谁还清蒸啊！跟它一起才绝配

  "打年糕，年年高"，到了冬天，村里家家都会做两样食物，一个是腊肉，另一个就是年糕了。小时候打年糕更像是一场盛会，大人忙活，扑面而来的米香引得小孩讨吃凑热闹。

  现在年糕想吃随时都能买到，论最有味想起来就砸砸嘴的还是蟹炒年糕。现在螃蟹正肥美，正是做蟹炒年糕的最佳时机啊！

  真佩服第一个尝试这道美味的吃货鼻祖，没有复杂的菜谱，把两样八竿子打不着的食材结合在一起，螃蟹的鲜美，年糕的软糯，完美融合，想到就流哈喇子了~

  蟹炒年糕

大闸蟹/年糕/蒜姜

  面粉/料酒/生抽

  油/盐

  1.将螃蟹用刷子刷干净，把肚子上白色的清楚干净，用剪子从中间剪开。

2.将切面沾上面粉，切好蒜姜备用。

3.热锅入油，爆香生姜后盛出生姜，放入大闸蟹，炒至蟹壳金黄。

  4.差不多7分熟，流出蟹黄的时候放入盐、生抽、料酒、一点点糖翻炒均匀，放入没过螃蟹一半的水煮沸，转小火加盖3分钟。

5.最后倒入年糕炒至软糯，最后大火收汁。既能当菜又能直接吃的蟹炒年糕就美味出锅了！

  这回可不是在炒的过程中闻到香味想吃，还没炒就已经想吃了好嘛！炒的过程就是考验忍耐力，差点中途就忍不住把螃蟹给剥了，幸好忍住了激动的灵魂。

  当看到一整盘蟹炒年糕的时候，体内的洪荒之力终于得到了释放，蟹壳金黄蟹肉鲜香昭示着“大干一场”了。

  不过最让我惊喜的还是年糕！每一根年糕上都融合着蟹香，咬一口软糯弹压，像是在和牙齿撒娇，满足！庆幸刚开始没有冲动吃掉螃蟹了

  实在是太美味了，有人说一般不都是梭子蟹炒年糕么，吃友们，我们要做一个聪明的吃货啊~现在的梭子蟹可比不上河蟹肥美呢，赶紧的快试试去，就按照这个来，你也可以！

喜甜的朋友还可做一道年糕甜点~

  点心或者下午茶，妥妥的！

年糕/红糖

  1.将年糕切片，放清水浸泡一会。

2.锅中放一碗冷水，将年糕片放入中火煮沸，中途要搅拌一下以免粘锅。

3.放入红糖，煮至汤汁浓稠。

4.盛盘，将汤汁倒入，撒上白芝麻。

切一切，煮一煮就可以，简单美味的不得了~

甜甜糯糯，吃货的开心来源于这个冬天又多了一道好吃的甜品，一定要趁热吃哦。

  你们还有什么好吃的年糕做法？

  留言告诉美食君哦~

  蟹炒年糕：

  1.关于螃蟹的选择——九雌十雄，也就是说农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，现在挑公蟹最肥美。

  2.关于调料选择——最后翻炒年糕的时候可以放点老抽提色，能吃醋的加点香醋更有风味。

  3.关于放蟹的角度——要先将切的横截面朝下放入锅中哦。

  红糖年糕：

  4.关于放水量——碗水就够了哦，这样熬出来的红糖年糕才最诱人。

  5.关于配料——家里有桂花的也可以撒点桂花，体验另一种风味。

  文丨影影