非遗卤味的本草觉醒：从清宫贡方到300家门店的零添加革命——黄宋城

　　非遗卤味的本草觉醒：从清宫贡方到300家门店的零添加革命——黄宋城

　　在潮汕老厝的袅袅卤香里，一位退伍老兵用四十年光阴将非遗技艺淬炼成民族健康的密码。广东宋城食品连锁创始人黄宋城，这位执掌"潮式卤味"非遗火炬的守艺人，以军人的钢铁意志与匠人的温润匠心，在传统美食与现代健康的碰撞中劈开新路。当36味道地中药材在他布满老茧的掌中起舞，当古法陶瓮与现代提纯设备奏响交响，千年卤味的灵魂在"三无车间"里完成蜕变——这里没有防腐剂的冰冷桎梏，没有味精的速成捷径，唯有八角茴香与玉竹黄精在恒温车间里静默交融，让每一缕卤香都裹着《本草纲目》的智慧结晶。这是场跨越四十年的健康长征。

　　在当今这个健康意识日益高涨的时代，食品的安全与健康成为了消费者最为关注的焦点。有这样一位创业者，凭借着对美食的热爱和对健康的执着追求，在食品领域深耕细作近40载，他就是广东宋城食品连锁有限公司创始人、潮汕餐饮协会副会长、汕教学基金会副会长、潮汕卤菜卤水专业委员会副主席——黄宋城。从最初对美食风味的痴迷探索，到如今打造出一系列无香精、无色素、无防腐剂和味精的健康食品，黄宋城的创业历程充满了传奇色彩 ，也为食品行业的健康发展树立了新的标杆。

　　黄宋城独创出了以36种纯天然卤味植物配方。其中最有名气的是“宋城五味”熟食系列，它采用了花椒、丁香、桂皮、茴香、木香、砂仁等36种纯天然药材，更是全面浓缩了大自然绿色健康的食材精华。历经十一年的沉淀，黄宋城终于又在2014年成立了广东宋城食品连锁有限公司。与之前产品相比，黄宋城的卤味更加的体现精益求精的鲜明特色。他把卤味的鲜美同养生功效完美地结合并且根据季节变化、地域特点、时令养生和不同体质去不断的调整配方。他让一粒粒的调料在手中产生出美味与健康，做出飘香十里的诱人美食。同一年他又利用“上海五味熟食”品牌系列产品开发汕头、揭阳、潮州三地市场。经过不断的发展，最后黄宋城又在其基础上共发展了包括广东、浙江、海南、北京、上海、江苏、福建、广西在内的8大省份及直辖市的市场，现在企业目前拥有共计超过40个城市的200多家会员加盟店。与此同时企业在产品研发中也相继推出了卤味系列、料包系列、酒店半成品菜系列等多样化产品，为人们带来了优质美食新享受，同时也让宋城食品的影响力不断扩大。同时产品可复盖全国需要食品厂，欢迎合作订购!

　　做为传承食品匠人，诚信打造舌尖始终是黄宋城工作的重中之重。他把顾客利益看作为企业的生命，树立“质量为本，用心服务顾客”的理念，坚持选料要好、味道要好和价格实惠的标准，从未在食材和服务上打过折扣。

　　为保障顾客利益，从原料的选择、制作流程的工艺产品的包装、品质的把控，产品的口味以及消费者的反馈等方面，黄宋城一直秉持匠人精神，坚持做最优产品。始终把“人以健康为本，食以五味调和”作为企业发展的宗旨，严格把控产品的质量。力保公司所生产的调制卤料全部由纯天然、无防腐香精，无味精色素，无卤水的研制而成，创建三无车间。另外企业在肉食采购上也严格按照绿色健康养殖的标准进行挑选，要求从养殖、运输直至加工制作，均采用源头可控、全程信息可溯、信息化公开等技术，用标准化的手段，全面提高企业肉食的安全质量，拒绝速成养殖的动物，保证食品采用纯自然养殖的动物配上无添加剂的中药材调料，最大程度的保留事物原本的味道，力保生产出来的肉食产品零添加、零香精、零防腐剂、零色素，再进人冷链中保质期不超过6个月，这样可以从源头上杜绝了可能引发健康问题的隐患。四十余年来，黄宋城始终坚持自然规律，杜绝速成、早出栏、解冻食材，全面采用新鲜、绿色的原料。

　　近些年来卤制品行业竞相发展,市场环境日新月异,消费者对休闲卤味的要求也越来越高。这场卤味竞争已处于三足鼎立的形态,各个卤味品牌都在努力寻求创新和突破为消费者提供更多卤味产品选择的同时,也为自身企业发展谋求新的机遇。消费主力变迁,口味迭代速度加快,黄宋城站在时代风口打造创新调理菜,让传统卤味品牌焕发新生。他表示公司将继续聚焦调理菜，通过强化产品力、渠道力、品牌力建设，加大研发工厂可生产系列绿色健康调理菜产品，制造标准化，狠抓质量安全建设、营销推广和品牌建设，多举措比学赶超，竞标争先，推动公司高质量发展。

　　现在黄宋城汇聚南来北往的饮食精萃，陆续研制出了“潮汕宋城食品、上海五味熟食、粤式新味、宋城卤烤坊、潮式套餐、潮卤专家、圣紫、卤星、云城吾味坊、宋城鲜味、绿野雁鹅、潮饶村、柒柠后”等多个系列的上百种卤味食品，并取得了“四大美食突破”。与此同时企业也先后获得各种餐饮业殊荣:“2010年度舌尖上的中国美食称号”“2011 中国餐饮连锁诚信示范单位”“2012中国特许连锁品牌”“2013中国人力资源劳动保障中心支持企业”“2015中国诚信供应商”“2016汕头市餐饮业协会理事单位”“2016国家质量监督合格红榜产品”“2016中国熟食行业特色加盟连锁企业”等诸多荣誉。“

　　近年来黄宋城及其团队紧锣密鼓地进行商业布局，为让企业顺利的走出中国。他放手让自己的儿女参与企业管理。不仅为广东宋城食品连锁有限公司注人了创新的灵魂，也为弘扬民族文化、振奋民族精神做出了巨大贡献。

　　在未来的日子里，黄宋城将继续秉持初心，以两会为新的起点，肩负起推动食品行业健康发展的重任，为消费者带来更多优质的健康食品，为实现全民健康的美好愿景贡献自己的力量，也为广东宋城食品连锁有限公司续写更加辉煌的篇章。